Warum Nudeln?

Es gibt viele Gründe dafür, dass gerade Nudeln die beste Wahl sind:

 

Glykämischer Index

Nudeln sind ein Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI unter 50). Der glykämische Index zeigt, wie schnell kohlenhydratreiche Nahrungmittel aufgenommen und verdaut werden können. Nach dem GI, der zwischen 0 und 100 liegt, werden Nahrungsmittel im Hinblick darauf klassifiziert, wie der Verzehr eines bestimmten Nahrungsmittels den Blutzuckerspiegel im Vergleich zum Referenzwert (Glukose, GI=100) erhöht. Ein höherer GI bedeutet einen höheren Anstieg des Blutzuckerspiegels.

 

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