Как варить макароны

Варить макароны рекомендуем в большой посуде , количество  воды должно в 10 раз превышать вес продукта ( 400 г макаранон в 4 литрах воды). Макароны высыпаются  в кипящую воду и до желаемой  твёрдости al dente (неразвареный) варятся согласно количеству минут ,указанном  на упаковке.

Продолжительность приготовления  зависит от вида макарон и указана на упаковке .

В  4 литра воды добавляем одну столовую ложку соли и обязательно перед кипением.

Если вы добавляете масло, добавляйте его перед подачей в приготовленные макаронные изделия. Добавление масла не предотвратит слипание макарон. Использование высококачественных макарон MARODI с надлежащим соотношением воды и макаронных изделий—гарантия , что макароны не будут слипшимися.

 

Почему  приготовление  “аль денте” важно?

Аль  денте (в буквальном переводе означает « на зубок») –  итальянский термин, обозначающий способ приготовления макарон. Это способ, при  котором  макаронные изделия  варятся точно столько,сколько необходимо для того, чтобы остаться  в достаточной степени твёрдыми, но не  жёсткими ,это способ,когда пропадает  необходимость кусать пищу, но  сохраняется необходимость  ее пережёвывать.

Аль денте макароны сохраняют аромат и текстуру, сохраняют вкус, в отличии от разваренных макарон. Таким образом     предоставляется  возможность в полной мере насладиться настоящим вкусом макаронных изделий.


Аль денте макароны, в отличие от мягких  (переваренных) ,имеют более низкий гликемический индекс , означающий           медленную абсорбацию глюкозы в организме, что является большим преимуществом, особенно для диабетиков. Кроме того, некоторые исследования показали, что  аль денте макароны легче перевариваются, в то время как разваренные макароны затрудняют работу пищеварительного тракта.

 

Нужно ли отваренные макароны промывать водой?

 

Макаронные изделения  после варки промывать не нужно. Тактика промывания макарон используется как метод  удаления избытка крахмала. Макаронные изделия низкого качества, в которых малое количество белка , в процессе варки слипаются из-за избыточного выделения крахмала.
Но в случае MARODI макаронных изделий, которые производятся из высококачественной твёрдой пшеницы и свежих яйц  при варке в воду выделяется  небольшое количество  качественного крахмала.
Многие известные повара такую  воду не выливают, а  используют в качестве добавки в другие блюда. Мы  рекомендуем воду из макарон  полностью не сцеживать.
После приготовления макароны лучше всего сразу смешать с  соусом  и тёплыми подать на стол!

 

Еда—это начало хорошего настроения!

 

(Visited 312 time, 1 visit today)