Amatriciana

Marodi Spaghetti No.5: 400 grama 

Guanciale: 150 grama

Pelati rajčica: 500 grama

Bijelo suho vino: 60 ml

Maslinovo ulje: 2 jušne žlice

Pecorino sir: 40 grama

Guanciale narežite na manje komade. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte komade Guancialea. Guanciale pržite 2-3 minute sve dok ne poprimi zlatno smeđu boju.

Guanciale podlijte s bijelim vinom i nastavite pirjati sve dodatnih 3-4 minute ili dok većina alkohola ne ispari.

Dodajte pelati rajčicu u tavu, začinite po želji (sol slobodno preskočite) i nastavite kuhati umak.

Ako je umak previše gust razrijedite ga vodom u kojom su se kuhali spaghetti.

Al dente skuhane spaghette iz lonca prebacite odmah u duboku tavu s umakom od rajčice. Dobro promiješajte sve sastojke.

Spaghette Amatriciana odmah poslužite. Prije serviranja obilno ih posipajte naribanim Pecorino sirom. 

Ugljikohidrati: 80,15 g

Proteini: 25,74 g

Masti: 36 g